油条面放冰箱的目的 油条面在冰箱里拿出来需要醒吗?
油条面放冰箱里的主要原因有1冷藏为了油条面不过度发起，让油条面形状更好的制作，也就是定型2油条制作需要低温发酵，如果放在25度左右的地方，时间太长面会醒过的放冰箱比较保险，如果是在北方不开暖气的话也能。
油条面放冰箱的原因油条面必须要经过长时间的低温醒发才可以蓬松酥脆正常的二十多度是很难发酵成功的，所以放在冰箱里冷藏是最快的办法，而且也不会有变质的可能油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口。
1油条面必须冷藏2油条面冷藏的目的，是为了让油条面不会自然发起来在油条炸好之后，是要在短时间内尽快进行食用的刚炸好的油条，是会有着超棒的酥脆感放置时间过久，就容易出现油条没有嚼劲的状态，味道变差。
定形油条面醒发之后有可能还会再缩回去，为了充分的定型需要放入冰箱冷藏，且可以保证油条面不过度醒发发酵油条制作需要低温发酵，放入冰箱可以保证温度且不会发生变质。
放冰箱较为商业保险罢了如果是在北方地区特别是在不开暖气得话也应该能放一夜里吧冰箱放久了也会把面醒坏的醒好的面便是变长以后不会迅速缩回假如缩回迅速，便是未醒够炸油条醒发是为了使油条蓬松圆润外酥。
冷藏醒发，也就是低温醒发，这个时候发酵菌的活性就会大大降低，油条的延展性就没有那么强了，等到放到油锅炸的时候，会迅速膨胀，所以这样子炸出来的油条会特别的蓬松冷藏发酵，还可以锁住面团里边的水分，这样炸出来的油。
不是商业炸油条，自己家里炸油条没有必要放冰箱冷藏醒发二，现在炸油条的配方因为现在明矾已经被禁止使用，所以现在炸油条基本都以无铝泡打粉取代明矾，里面根本不需要放酵母用酵母和油条面是不正宗的做法，炸出来的不是。
7醒好拿出来不要揉面了，直接擀成长方形的面片8中间切开，再切成长条9两块叠在一起，用筷子在中间压出印子，适当拉长，两头捏紧10油温八九成热时，将油条放进去，全部颜色变金黄即可11成品图。
再后来炸油条很多都是放的有油条膨松剂泡打粉这一类的东西，因为放过这一类东西的油条炸出锅之后卖相特别的漂亮，而且吃起来外边非常焦脆，但是里边却非常的蓬松，所以很多卖油条的小贩都喜欢用还有一种就是用酵母粉发酵面。
用搋的方式直到面团光滑均匀即可在面团上均匀抹薄薄一层食用油，盖上保鲜膜饧发，常温下大约需要15到2个小时，如果用泡打粉来做膨松剂，那么大约需要30到40分钟即可，如果是要隔天再炸油条，那么就放进冰箱保持大约0度。
不是商业炸油条，自己家里炸油条没有必要放冰箱冷藏醒发二，现在炸油条的配方 因为现在明矾已经被禁止使用，所以现在炸油条基本都以无铝泡打粉取代明矾，里面根本不需要放酵母用酵母和油条面是不正宗的做法，炸出来的不是。
关于和完炸油条的面是否放入冰箱这要根据实际情况而定，下面就具体情况具体分析一下首先和油条面，你确定什么时间炸，而后再根据季节和当时的大概气温，提前和面，和好面尽量不放冰箱中，因为放过冰箱的面无论如何也没有不。
1在冬天，和好的油条面不能放在冰箱中，因为放在冰箱中，很容易加速面团的变干变硬，导致面团无法使用2油条是生活中常见的一种食物，深受人们的喜爱，尤其是在我国北方，一般来说，我们在炸油条时只放泡打粉，这是一。
炸油条的面可以放冰箱一晚吗 1炸油条用酵母发酵的面团可以放冰箱一晚 酵母是一种能促进面团发酵的真菌，它能迅速将面团内部填满小孔，使其快速发酵但是，酵母发酵的发酵温度有限，温度在20度左右，面团发酵速度更平衡。
其实油条是不用冷藏醒发的夏天有用不完的面剩下，为了防止油条面变酸才会放入冰箱冷藏，这样可以拿出来第二天使用。
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