加盟兰州辣子拉面怎么样（兰州拉面加盟店）
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兰州牛肉面哪家好
磨沟沿老字号牛肉面 老字号牛肉面里面最出名最好吃的一家，很多兰州人特别推崇的牛肉面品牌，一碗面代表了兰州人对牛肉面的感情。位于兰州黄河啤酒厂门口“磨沟沿牛肉面”旗舰店，每天更是有三千多人在此用餐，曾有一天出面30多袋面粉的记录，火爆程度可想而知。
第二**：马家沟牛肉面 对于那些偏好清淡口味的食客，马家沟牛肉面是个不错的选择。这里的汤底相对较轻，不会过于沉重，同时保证面条的劲道和牛肉片的嫩滑，加上香菜的点缀，一碗牛肉面足以满足你对美食的追求。第三**：丝路驿站牛肉面 作为一家较新的兰州牛肉面餐厅，丝路驿站牛肉面的口碑迅速传播。
金强兰州牛肉面 陈记清汤牛肉面 苍鹰牛肉面 1915牛肉面 舌尖尖牛肉面 萨达姆牛肉面 白老七牛肉面 君乐牛肉面 马子禄牛肉面 东方宫牛肉面 以上是兰州市牛肉面的十大排名。
杨家牛肉面 杨家牛肉面也是兰州的老字号之一，以其独特的秘制汤料和手工拉面技艺著称。这里的牛肉面汤头鲜美，面条劲道，牛杂消肉分量足，是品尝正宗兰州拉面的好去处。 黄河母亲牛肉面 黄河母亲牛肉面在兰州当源察地非常有名，提供多种不同口味的拉面供顾客选择。
兰州拉面为什么在江苏没人吃
建议不要开在镇江，过江到扬州或者南京，南京兰州人很多，另外味要改，辣椒不能放太多，桌子上放个辣子罐自己调。外地多是青海人开的，味道极差，但品种多，还是有人吃。南方餐厅装修很重要，要干净，价格不是大问题，特别是南京。尽可能品种多一些，包括面的品种和小菜等。
如果一个商品被市场认可，就会形成一个品牌，并产生了很大的价值，受到消费者的信赖与支持。兰州拉面馆之所以不会倒，是因为正宗的兰州拉面确实很好吃，能够牢牢抓住消费者的味蕾，令人沉醉！所以品牌效应对兰州拉面市场的生存产生了很大的影响。正宗的兰州拉面受人喜爱，客流量还是蛮多的。
兰州清汤牛肉拉面，原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉拉面馆。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为牛肉面。年轻人亦称之为牛大或牛大碗，取大碗牛肉面之意。
其次，店面的成本也相对较低。兰州拉面馆一般并没有开在特别繁华的地段，而且店铺本身的面积非常小，所以租金也不是很高，大大的节省了成本。最后就是极低的人工成本了。大酒店的人工成本主要就是贵在厨师和服务员身上。
赛俩目！你放心去吧，全国那都有清真拉面馆的，只是一般位置比较偏僻，但肯定是有的，你去了后可以跟附近的人一打听就知道了，现在别人告诉你一个拉面馆，不一定就在你打工的地方啊，你也不可能跑那么远去吃饭。
兰州拉面的配方是什么?
1、拉面和面配方：高筋面粉5000克、盐40克、拉面剂70克、清水2000克、温水40度250克。做法：将盐放在温水中融化在与清水融合搅拌均匀备用。高筋面粉置于案板上，堆成小山的形状，在中间挖个洞，分多次撩洒盐水，双手不停抓拌，搓成絮状。
2、传统兰州拉面配方：和面，选用永登的高筋面粉与菜籽油、盐、拉面剂、水一起和面。牛肉汤，选用甘南的牦牛肉、牛腿骨、牛肝，加入调味料姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、盐等熬煮。辣椒油，选用甘谷的线辣椒与菜籽油、葱段、姜片、草果、小茴香制成辣椒油。
3、和面的配方是：面粉，500克盐，4克，拉面剂2%，水，250--300克。拉面的要点：首先是选用富含面筋，韧性强的优质精粉，以兰州当地的草木烧制的蓬灰和成软面。
8元一碗的兰州拉面,利润有多少钱?
你没算错，是20000元，而这只是一般的生意。在市区来说算差的，一些临街或学校店铺每天能卖上百斤面条。
块钱的拉面在我们这里是没有肉的，带肉的基本都在16块钱以上。开拉面馆的利润大概每碗可以达到60%以上，也就是一碗面的毛利润在8元以上。这里面抛去人工、房租、费用等，主要看一天的销量了！卖的越多成本越低、越挣钱。
但是这碗面的出售价格是5块到8块不等，这是根据地区的不同来定价的，即使仅仅只有5块钱，它的毛利率也在60%以上，所以说大家应该明白面食的利润了吧。
单单算一碗牛肉面的成本不好算，这么给你说吧一袋牛肉面专用粉制作成牛肉面后可以卖1300左右，而加上其他的高汤，牛肉，香菜等作料基本一袋面可以赚1000块。这是最基本的算法因为有些牛肉面面少得可怜，汤直接勾兑的，牛肉几粒而已。
利润还是挺高的。在兰州，一碗牛肉拉面卖6元，实际成本在4元左右。如果1分钟可以做3碗面，一天卖300碗以上不是问题，即一天的纯利润有600元。一个月就是接近2w的收入，很可观的哟~在外地开拉面馆的话，拉面速度可能不及兰州快。不过，相比于别的，已经算是快餐了。
我并没有过人的口感经验，但兰州拉面特别注重面和汤的口感，牛肉只是一部分，其它还有葱花、豆腐皮、辣椒油等调料组成的。因此，在“特别少”这个问题上，可能是每家店的制作方式或者风格不同，也可能是在口感的考虑下适当控制了牛肉的用量。
兰州拉面有哪些不为人知的内幕?求解答
1、兰州拉面最不为人知的内部当属兰州拉面和兰州毫无关系这一点了，兰州只有兰州牛肉面，兰州人叫牛肉面或者牛大碗，餐馆也叫***牛肉面（馆）。在甘肃境内除兰州以外的其他地区也基本还都只叫***牛肉面（馆），在这里是拼品牌的。
2、牛肉拉面的内幕有以下几点。被称为“正宗兰州牛肉拉面”的商店招牌是不地道的。在兰州，牛肉拉面被称为“牛肉面”。拉面的牛肉生产商主要来自青海，而不是兰州。正宗的牛肉拉面是用辣椒油做成的。它的香味有点辣，它的颜色是黑色的，油炸过的。
3、面粉中含有大量蛋白质，在碱性环境下，蛋白质中的半胱氨酸残基之巯基，极易被催化为二硫键，二硫键增多，可以增强蛋白质分子的结构性，拉面过程中不易被抻断。
4、因为肉贵啊，放多了老板怎么赚钱。兰州拉面里面加肉就只是意思一下而已，毕竟一碗面的加钱也在15元左右，老板还要赚钱。
5、秘密5：商业街永远不是你的“菜”秘密6：只卖碳酸饮料玄机大秘密7：套餐要比单品更赚钱秘密8：很少做外卖生意秘密9：禽类、面食类食品利润空间最大诸如桂林米粉、兰州拉面、成都小吃等小吃店，就像是一个隐秘的江湖一样，相似的店招、相似的装修、相似的菜品，但是他们又都是各自为战。
6、月9日，赵普发微博称：“来自调查记者短信：不要吃老酸奶（固体形态）和果冻，内幕很可怕”，而且打了一个通俗的比喻：“哪天你扔了一双破皮鞋，转眼就进你的肚子了。
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