昭通小肉串要怎么加盟（正宗昭通小肉串）
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云南昭通小肉串的肉质选择有何标准?
新鲜度：新鲜的肉类是制作小肉串的基础。新鲜的肉色泽鲜亮，有弹性，无异味。通常，新鲜的肉类切割后颜色均匀，没有淤血或黄色脂肪。为了保证食材的新鲜，供应商往往需要在每天的早晨进行配送，确保肉质新鲜。肉质和部位：昭通小肉串常用的肉类包括羊肉、牛肉和鸡肉等。
昭通小肉串的做法步骤 五花肉切块（选用五花肉是因为肥瘦相间烤出来会很香） 加一勺香辣酱，半勺蜂蜜，半勺芝麻油，少许花椒油拌匀。 放入微波炉，2分钟。或者直接放进平底锅慢慢煎。
用料：洋葱半个（50g）、黄豆酱2勺（40g）、甜面酱2勺（40g）、豆瓣酱 2勺（40g）、色拉油适量、花椒随意、蒜蓉适量、白糖10g 首先先准备好食材，然后把洋葱、蒜切碎。热锅放油，下洋葱和蒜小火煸香，喜欢麻的可以加入几粒花椒。
到100克。看大小一般也就一二两，50至100克，一串大概有4块肉左右，牛肉很Q弹，烤的也很入味，但是要趁热吃。在昭通的烧烤界，真正扛把子的是这种地道的昭通小肉串。每当夜幕降临，昭通小肉串就会占领了昭通的大街小巷。
昭通小肉串一般是用牛肉烤的，你想问的肥肉是什么意思？烤牛肉会分开卖，用昭通方言说就是劲肉，也就是瘦肉；还有壮肉，也就是咬下去会有油水那种。
昭阳区小肉串哪家好吃
以下是一些在当地口碑较好的小肉串店：北市区公交车场耀杰正宗昭通小肉串：该店位于北市区公交车场，是当地著名的小肉串店之一。店主耀杰以制作正宗的昭通小肉串而闻名，他的小肉串口感鲜美，肉质鲜嫩，深受食客们的喜爱。昭阳区夜市小肉串：昭阳区的夜市有很多小吃摊位，其中一些小肉串非常美味。
以下是一些在当地口碑较好的昭通小肉串店铺：官渡昌宏路牛街庄野牛家昭通小肉串：位于官渡区昌宏路牛街庄的野牛家昭通小肉串是当地著名的小吃店，提供正宗的昭通小肉串，肉质鲜嫩，味道鲜美，深受食客们的喜爱。
昭通的烤串串，馋嘴街三官烤肉比较有名，月牙路附近的烤肉也比较地道。到了万家灯火的时候，吹着习习凉风，邀约三两个好友，到夜市上吃点烤串串，也是人间一大趣事。
油糕以洋芋为主要原料，选用昭阳区高寒山区如小龙洞、靖安西魁梁子等地出产的优质洋芋，煮熟后切碎，裹上薄薄的米浆，放入油中炸至金黄后捞出。炸好后的油糕色泽金黄，外围香酥爽脆，内里糯软香甜，散发着洋芋特有的香味。稀豆粉选用优质豌豆，磨细成面粉状后加入生姜等作料熬制而成。熬好后的稀豆粉，色泽淡黄，清香宜人。
而马思家的牛肉小串选用的基本为年龄三岁的牛，如果年龄稍大，肉质就会稍显老。昭通牛肉小串吃起来爽快，但串制起来费时费力。马思烧烤每天共需要手工串制一万五六千串左右，对于老手来说，也是一项相当辛苦的挑战。当然，除了牛肉的选择及穿制的手法，还需要为昭通小肉串注入灵魂——熬制卤汤。
昭通小肉串的招牌可以随便用吗?
不可以。未经他人允许不得使用他人的注册商标，算是侵权，属于违法行为，不可以随便使用。昭通小肉串是云南昭通的烧烤美食，选用的是小黄牛的里脊肉，这种小肉串吃起来口感饱满，稚嫩细滑。
昭通市昭阳区小肉串摊位：位于昭通市昭阳区的小肉串摊位有很多，如位于昭阳大道、团结路、昭通学院附近的小肉串摊位等。这些摊位的小肉串口感鲜美，价格实惠，深受当地居民和游客的喜爱。
官渡红外路野牛家昭通小肉串：位于官渡区红外路的野牛家昭通小肉串也是当地著名的小吃店，提供正宗的昭通小肉串，口感鲜美，味道独特，深受食客们的喜爱。真心好吃，人山人海，还没到门口就被紧紧的吸引着：这是一家位于昭通市内的小肉串店铺，虽然店面不大，但是生意非常红火。
“昭通小肉串”的老板表示，牌匾是去年统一更换的。“我们当时才花了800块钱做了一块招牌，没想到就直接用不成了，只能丢掉。早点告诉我们就不用花冤枉钱了。”另外，他表示，这个牌匾“不好看，也不显眼”。
昭通小肉串酱料配方
1、酱料配方：蒜香辣酱200克胡椒粉10克鸡精50克甜面酱200克花生酱150克蚝油100克香其酱500克鲜味宝100克五香粉20克孜然粉50克 制作方法：取色拉油500克，鸡油100克，放葱段200克，姜200克，八角100克，桂皮50克，香菜200克炸出香味。
2、酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法：将所有材料混合均匀即可。蒜泥酱蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
3、首先，准备原料，如图所示，然后切洋葱和大蒜。锅放油，洋葱和大蒜下小火，可以加几个辣椒。倒适量的豆瓣酱、适量的甜面酱、适量的酱油和适量的糖，小火炒香味（想吃辣可以加一些辣椒）。最后，5分钟后，煮出香气，即可出锅装盘，撒上葱即可食用。
4、首先先准备好食材，然后把洋葱、蒜切碎。 热锅放油，下洋葱和蒜小火煸香，喜欢麻的可以加入几粒花椒。 再倒入豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱和白糖，小火炒出香味（想要吃辣些可以加些辣椒）。 2-3分钟后，煮出香味后盛出，撒上葱花即可。
5、准备阶段 选择上好的昭通豆瓣酱作为基础酱料。昭通豆瓣酱以其独特的香辣味道和浓郁的豆香味深受欢迎，是制作昭通小肉串酱料的最佳选择。 准备各种香料，如八角、桂皮、香叶、花椒等，这些香料将增添酱料的香气和口感。 将昭通豆瓣酱和各种香料混合在一起，搅拌均匀，备用。
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